3 câu hỏi bạn cần tìm ra lời giải trước khi thi công mở quán cafe

Mở quán cafe không giống như làm mọi việc khác, trước khi quyết định thiết kế thi công, bạn nên cân nhắc và phân tích kỹ lưỡng.

Sau đây là 3 câu hỏi mà chủ đầu tư nên nghiên cứu và nghiền ngẫm để tìm ra lời giải trước khi thi công mở quán cafe:

- Xác định mục đích kinh doanh mở quán cafe

- Nguồn lực mở quán như thế nào

- Lựa chọn thiêt kế như thế nào để phù hợp

1. Xác định mục đích kinh doanh mở quán cafe

Mở quán cafe thì chắc chắn là để làm chủ và khởi nghiệp rồi. Chắc hẳn nhiều bạn sẽ nghĩ mục đích như vậy là đã rõ ràng. Tuy nhiên sau khi mở quán, rất nhiều người chủ lại đang tự biến mình thành nô lệ của chính nó.

Luôn đầu tắt mặt tối, suy tư lo nghĩ, ăn không ngon ngủ không yên. Phải thức khuya dậy sớm để vận hành quán. Còn nếu mở quán mà phó thác hết cho người khác hoặc không quan tâm chăm sóc thì 99% thường sẽ đóng cửa trong 1 năm.

Vậy xác định mục đích ở đây là gì?

Đầu tiên mở quán cafe đương nhiên là để kiếm tiền rồi. Nhưng kiếm bao nhiêu tiền trên tháng và tính toán thời gian hoàn vốn trong bao lâu mới là điều mà bạn cần quan tâm

Công thức để tính lợi nhuận của một quán cà phê tầm trung thường là: 2 năm đầu thu hồi vốn + 3 năm sau mỗi năm lời 60% vốn. Có nghĩa là để thu hồi vốn bạn cần phải có kế hoạch kinh doanh ít nhất trong 2 năm

Bên cạnh đó, hãy để ý đến những khoản chi phí cơ hội. Chẳng hạn nếu mặt bằng kinh doanh là của bạn thì hãy tính luôn phần chi phí cơ hội nếu bạn cho thuê. Chi phí trả lương cho chính mình, chi phí sử dụng vốn chủ sở hữu (gửi tiết kiệm cũng có tiền mà).

Bên cạnh đó, khi mở quán cà phê, bạn cũng nên có kế hoạch thể tận dụng dòng tiền. Đặc trưng trong kinh doanh quán cà phê là thu tiền mặt hàng ngày. Đó là một lợi thế lớn mà bạn có thể tận dụng để kiếm tiền từ việc khác chứ không hẳn chỉ từ quán cà phê. 

Do đó khi đã xác định được mục đích thì dù việc kinh doanh không có lãi thì bạn cũng đã có lời rồi.

2. Nguồn lực mở quán cafe như thế nào?

Nguồn lực để mở một quán cafe không chỉ ở tài chính mà bao gồm cả kiến thức và kỹ năng cá nhân.

– Về tài chính: bạn nên xác định mức ngân sách để mở quán theo mô hình bạn muốn. 

Nếu quán nhỏ, đơn giản, cafe cóc, cafe vỉa hè thì từ 50 – 100 triệu. Nếu quán tầm trung (diện tích cỡ 120m2) thì tầm 600 triệu – 1 tỷ. Nếu quán sang trọng, hiện đại thì cỡ 2 – 3 tỷ. Còn nếu quán lớn tầm 5 tỷ trở lên thì chắc bạn không cần đọc bài này. Nếu bạn chưa xác định được mức ngân sách thì có thể tham khảo qua công cụ lập dự toán chi phí thiết kế thi công quán cafe tại đây.

Dự toán chi phí Thiết kế - thi công quán cafe

– Về kiến thức: Làm quán cà phê cần rất nhiều kiến thức. Nhiều bạn nghĩ đơn giản là chỉ cần biết pha chế là ổn. Sau đó sẽ thuê một đơn vị setup quán cho trơn tru là xong. 

Thật ra, bước đầu tiên sẽ là như vậy. Tuy nhiên vận hành quán cà phê là cả một quá trình dài. Do đó, người mở quán cà phê cần phải biết những điều tối thiểu sau:

+ Các kiến thức để pha chế đồ uống. Có thể bạn không phải là người trực tiếp pha chế nhưng ít nhất phải biết thế nào là một ly nước, một ly cà phê ngon, và biết định lượng cơ bản.

+ Các kiến thức về gu âm nhạc, thị yếu và sở thích của khách hàng mục tiêu.

 + Các kiến thức về quản trị nhân sự, quản lý và training nhân viên.

+ Kiến thức về marketing để phát triển kinh doanh.

Và còn rất rất nhiều, nếu bạn nắm được những điều này, khả năng thành công sẽ rất cao.

– Về kỹ năng: Cafe là một ngành dịch vụ, do đó chủ quán cafe cũng nên có những tố chất của một người làm dịch vụ như: quan hệ giao tiếp, phân tích đánh giá, thu phục nhân tâm,… Nếu bạn cảm thấy mình là người ngại giao tiếp hoặc khó tính, bạn có thể thay đổi từ từ. Vì những điều ấy của bạn sẽ cản trở việc kinh doanh cafe phát triển, đôi khi sẽ làm tình hình tệ đi.

3. Lựa chọn thiết kế như thế nào để phù hợp cho quán cafe

Một thiết kế đẹp cùng mặt bằng tốt sẽ giúp giảm chi phí quảng cáo rất nhiều

Đúng vậy, thiết kế quán cafe chính là yếu tố quan trọng giúp tạo nên sự khác biệt và ảnh hưởng đến 80% quyết định lựa chọn quán cafe của khách hàng. 

Khi tìm một concept thiết kế cho quán, bạn nên nói chuyện với KTS để lên được bản thiết kế phù hợp với mặt bằng. Từ đó tạo được sức hút cộng hưởng cho quán. 

Trong một thị trường cạnh tranh, khi mà các quán cafe mới được khai trương mỗi ngày, một phong cách thiết kế ấn tượng chắc hẳn sẽ tạo nên sự khác biệt. Phong cách ấy có thể là quán cafe sách, cafe tiếng anh. Mô hình hiện đại hoặc cổ điển, cafe máy lạnh hoặc cafe sân vườn, vintage, industrial, tropical hoặc Scandinavian. Từ đó, bạn sẽ lên danh sách các loại đồ uống cùng cách bài trí, cách phục vụ phù hợp.

Và còn nữa, nếu bạn chưa biết phải bắt đầu thiết kế từ đâu. Bạn hoàn toàn có thể đặt lịch hẹn miễn phí cùng KTS Trưởng và chuyên gia Phong Cách Mộc.

Liên hệ Hotline: 0888 577 577 để được tư vấn và đặt lịch hẹn.