0888 577 577 Chat Facebook Z Chat Zalo
42 - 44 Trần Lựu, P. An Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. Hồ Chí Minh 0888 577 577

Sự Dịch Chuyển Mô Hình F&B Sang Các Đô Thị Tỉnh

20/02/2022 02:05:06 PM

Năm 2021 sắp kết thúc, đánh dấu một năm đầy khó khăn và biến động đối với nền kinh tế nói chung và ngành F&B nói riêng. Nhiều doanh nghiệp đã phải đóng cửa hoặc chuyển hướng kinh doanh, tuy nhiên vẫn còn nhiều hướng đi mới tiềm năng cho ngành F&B trong thời kỳ “bình thường mới”.

Thị trường F&B tại thành phố sau giãn cách xã hội

Dạo một vòng qua những con phố kinh doanh ăn uống sầm uất bậc nhất Sài Gòn như Phan Xích Long, Nguyễn Gia Trí, Bến Thành quận 1 ta thấy một hiện trạng đáng buồn. Hàng loạt cửa hàng đóng cửa hoặc treo biển cho thuê mặt bằng. Sau hơn nửa năm chống chọi với làn sóng biến chủng Delta, hơn 30% doanh nghiệp phải trả mặt bằng.

su-chuyen-dich-fnb-ve-cac-do-thi

Nguồn ảnh: Vietnambiz

Nhiều doanh nghiệp tiếp tục kinh doanh bằng hình thức giao hàng trực tuyến hoặc bán mang về, tuy nhiên chỉ khoảng 50% gian hàng trên các app giao hàng có mở cửa. 

Theo Khảo sát của ban Nghiên cứu phát triển kinh tế tư nhân (Ban IV) thuộc hội đồng Tư vấn cải cách thủ tục hành chính của Thủ tướng Chính phủ công bố mới đây: ngành Dịch vụ lưu trú, ăn uống và du lịch là ngành chịu ảnh hưởng nặng nề nhất bởi dịch bệnh, chỉ còn khoảng 4% doanh nghiệp duy trì được hoạt động so với các doanh nghiệp cùng ngành. 

 

su-chuyen-dich-fnb-ve-cac-do-thi-1

Nguồn: Ban Nghiên cứu phát triển kinh tế tư nhân

Nguyên nhân do phong tỏa, giãn cách xã hội kéo dài khiến tất cả các nhà hàng ă uống tại thành phố rơi vào tình trạng “đóng băng”, không được phép hoạt động hoặc hoạt động ở mức độ rất cầm chừng.

Làn sóng “bỏ phố về quê” cũng ảnh hưởng không nhỏ đến thị trường ngành F&B. Không chỉ thiếu hụt về khách hàng, nhiều doanh nghiệp cũng điêu đứng khi không tuyển dụng được nhân viên khi mở cửa trở lại. 

Trước những khó khăn về mặt bằng, doanh thu, điều hành...khi bước sang thời kỳ “bình thường mới”, nhiều doanh nghiệp F&B đã tìm đến hướng đi mới an toàn hơn nhưng cũng đầy tiềm năng. 

 

Dịch chuyển kinh doanh về đô thị tỉnh

 

Có thể thấy rằng sau làn sóng covid, các “siêu đô thị” như tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng bị ảnh hưởng nặng nề nhất, buộc các chủ nhà hàng tại đây thay đổi chiến lược kinh doanh. 

Từ tập trung vào nhóm khách tiêu dùng du lịch tiêu dùng cao,các thương hiệu có tên tuổi nay chuyển sang phân khúc khách Việt Nam địa phương, người dân tuy thu nhập trung bình – khá nhưng có nhu cầu ăn uống ổn định và bền vững hơn rất nhiều, đảm bảo tăng trưởng doanh thu bình ổn hơn cho các doanh nghiệp.

su-chuyen-dich-fnb-ve-cac-do-thi

(Nguồn: Internet)

Một trong 5 xu hướng phát triển được dự đoán trong đó có xây dựng thương hiệu tại các đô thị tỉnh:

  • Đô thị du lịch nổi danh: Nha Trang, Đà Lạt, Hạ Long, Vũng Tàu, Phú Quốc…

  • Đô thị Tây Bắc và Tây Nguyên

  • Đô thị Tây Nam Bộ  

su-chuyen-dich-fnb-ve-cac-do-thi-tinh

Nguồn: Hội thảo trực tuyến “Các mô hình F&B thời kỳ mới chuyển đổi như thế nào?” - Hiệp hội FBA

 

Lợi ích khi dịch chuyển F&B về đô thị tỉnh: 

  • Kinh phí thấp hơn: 

Mặt bằng tại các đô thị tỉnh thường là nhà ở hoặc đất của chính chủ đầu tư, vì thế không bị phát sinh về tiền thuê mặt bằng hàng tháng. Thuế chỉ chiếm chi phí thấp, khoảng 10%-15%. 

  • Mặt bằng thoáng đãng, thích hợp với mô hình nhà hàng, quán cà phê không gian mở: 

Không thể phủ nhận rằng, mặt bằng ở các đô thị tỉnh rộng hơn rất nhiều so với các thành phố lớn. Có những nơi lên đến hàng nghìn mét vuông. Điều đó thích hợp cho quán cà phê hoặc nhà hàng với không gian mở, kết hợp sân vườn - 1 trong những xu thế mới của ngành F&B. 

Chidori-coffee-rach-gia

Quán cà phê Chidori là địa điểm ưa thích của giới trẻ Kiên Giang 

 

>>> Xem thêm quá trình thiết kế, thi công Chidori: https://phongcachmoc.vn/thiet-ke-thi-cong/chidori-coffee-tea-rach-gia-kien-giang-1939.html
 

  • Giảm thiểu rủi ro: ít ảnh hưởng bởi dịch bệnh

Với mật độ dân số thấp, dân cư tập trung không quá đông nên dịch bệnh dễ kiểm soát hơn so với các thành phố lớn. 

  • Nhân lực dồi dào:

Những người lao động chịu thiệt hại bởi covid sẽ không có ý định quay trở lại thành phố trong thời gian tới. Vì thế trái ngược với thách thức thiếu hụt lao động tại thành phố, các tỉnh thành lại có lực lượng lao động trẻ dồi dào và giàu kinh nghiệm. 

 

Palma-the-garden-cafe

Nguồn lao động trẻ dồi dài tại tỉnh thành (Nguồn Fanpage Palma - The Garden Café)

 

>>>Dự án Palma - The Garden Café tại Vũng Tàu do Phong Cách Mộc thiết kế thi công trọn gói: https://phongcachmoc.vn/thiet-ke-thi-cong/thiet-ke-thi-cong-tron-goi-palma-the-garden-cafe-vung-tau-1801.html

 

  • Thương hiệu có tên tuổi dễ được chấp nhận. 

Các thương hiệu có tên tuổi trong ngành F&B có lợi thế rất lớn khi dịch chuyển mô hình kinh doanh về tỉnh. Không chỉ thu hút được một lượng lớn khách hàng thân quen từ thành phố đi du lịch về tỉnh thành mà còn có một lượng khách hàng mới tiềm năng tại địa phương. 

 

Một số mô hình F&B phù hợp khi chuyển về các đô thị tỉnh

Có vô vàn mô hình kinh doanh F&B, tuy nhiên trước khi bắt tay vào dự án CĐT cần nghiên cứu kỹ về thị trường, nhu cầu thị hiếu khách hàng, cân bằng giữa doanh thu và chi phí...Bởi lẽ chi phí mở quán ở các tỉnh thành tuy có thấp hơn nhưng người dân thường ít “chịu chi” hơn khách hàng tại các thành phố lớn.

Lượng khách du lịch thường chỉ tập trung vào mùa cao điểm hoặc cũng bị ảnh hưởng khi giãn cách xã hội. Sở thích của khách hàng địa phương cũng có sự khác biệt khá lớn. Họ thường đi ăn uống cùng bạn bè gia đình vào những dịp cuối tuần, lễ tết chứ không trải đều trong tất cả các ngày trong tuần. 

 

Dưới đây là một số mô hình F&B thích hợp khi CĐT dịch chuyển mô hình kinh doanh về các đô thị tỉnh.

  • Mô hình Cafeteria:

Là các quán cà phê mở, kết hợp phòng máy lạnh, có diện tích lớn phục vụ được lượng khách hàng lớn. 

 

De-cube-bien-hoa

Quán cà phê Dè Cube với mô hình thiết kế không gian mở (Nguồn: Phong Cách Mộc)

 

  • Mô hình Nhà hàng:

Các nhà hàng thích hợp với đặc điểm của địa phương. Ví dụ nhà hàng lẩu, nướng tại Đà Lạt, nhà hàng hải sản tại Nha Trang.v.v.

nha-hang-kokugyu

Còn gì tuyệt hơn một bữa tiệc nướng nóng hồi thơm lừng giữa tiết trời se lạnh (Nguồn:Fanpage Kokugyu)

 

  • Fast food:

Các đô thị tỉnh đã dần tiếp xúc và cập nhật những mô hình F&B từ nước ngoài như Fastfood. Đối tượng khách hàng cho mô hình này luôn dồi dào và tiềm năng. 

 

  • Buffet:

Như đã phân tích ở trên, khách hàng tại các đô thị tỉnh thường đi ăn uống với gia đình hoặc nhóm bạn lớn vào dịp cuối tuần lễ tết, vì thế mô hình kinh doanh Buffet là một lựa chọn không tồi. 

nha-hang-buffet

Nhà hàng Buffet được ưa chuộng tại các thành phố du lịch.

 (Nguồn: bietthubiennhatrang.net)

  • Quán bar:

Tại các thành phố du lịch, mô hình quán bar đang phát triển mạnh mẽ. Bởi các quán bar tại tp Hồ Chí Minh thường xuyên bị dừng hoạt động do ảnh hưởng của dịch bệnh, vì thế lượng khách từ các đô thị lớn khi đi du lịch thường sẽ tìm đến các quán bar tại địa phương. 

 

Ngành kinh doanh ăn uống luôn có sự biến chuyển không ngừng, bởi sự tác động của môi trường và nhu cầu luôn đổi đổi thay của khách hàng. Hy vọng rằng bài viết trên sẽ cung cấp những thông tin hữu ích cho chủ doanh nghiệp khi muốn dịch chuyển mô hình kinh doanh F&B về các đô thị tỉnh. 

Ngoài những mô hình trên, theo bạn đô thị tỉnh sẽ còn chào đón mô hình kinh doanh nào khác, hãy cùng Phong Cách Mộc theo dõi và bắt kịp xu hướng nhé! 

Nguồn: Hiệp hội FBA


 

Chia sẻ:
Tin liên quan
10 Mẫu Thiết Kế Quán Cafe Đẹp dành Cho Người Khởi Nghiệp!
Phong Cách Mộc xin được nhắc lại: Việc thiết kế nội thất là một việc làm hết sức...
10 Quán Cafe SIÊU ĐẸP Đang Thu Hút Giới Trẻ Sài Gòn
10 quán sau đây bên cạnh việc có 1 menu theo đúng trend và sở hữu mẫu thiết kế nội thất...
Thiết kế không gian quán cafe đẹp mắt, độc đáo và sang trọng
Muốn thu hút được một lượng khách hàng tới quán của mình các khách hàng và các chủ đầu...
Garden Coffee - Thiết Kế Quán Cafe Dành Cho Tín Đồ Yêu Thiên Nhiên
Tìm đến những không gian quán cafe nhẹ nhàng, gần gũi thiên nhiên sẽ là xu hướng tất yếu...
Mãn Nhãn Với 6 Thiết Kế Quán Cafe Có Khối Kiến Trúc Độc Đáo
Thiết kế quán cafe đẹp với khối kiến trúc độc đáo là 1 trong những tiêu chí thu hút những...
3 câu hỏi bạn cần tìm ra lời giải trước khi thi công mở quán cafe
Mở quán cafe không giống như làm mọi việc khác, trước khi quyết định thiết kế thi công,...
6 kinh nghiệm mở quán cho người lần đầu kinh doanh cafe
Lần đầu kinh doanh cafe có người thành công nhưng cũng có người thất bại. Vậy đâu là...
Mẫu thiết kế quán cafe nhà thép 150m2 mang thiên nhiên vào trong không gian nội thất
Khám phá quán cafe nhà thép 150m2 theo phong cách Bắc Âu hiện đại. Mẫu thiết kế quán cafe...
Mẫu thiết kế quán cafe trên đảo Jeju Hàn Quốc cuốn hút khách du lịch
Cuốn hút khách du lịch với mẫu thiết kế quán cafe lấy cảm hứng từ đảo Jeju Hàn Quốc....
Contemporary Tropical - Mẫu Thiết Kế Quán Cafe Chủ Đề Nhiệt Đới Đương Đại 200m2
Contemporary Tropical - xu hướng thiết kế nội thất quán cafe tối giản. Mẫu thiết kế...
Mẫu thiết kế quán cafe hiện đại cuốn hút giới trẻ tại Bình Dương
Điểm sáng nào tạo nên sự khác biệt cho quán cafe hiện đại. Nắm bắt xu hướng nhanh chóng,...
Phong cách Công nghiệp trong thiết kế quán cafe - Industrial style
Industrial style - phong cách công nghiệp là phong cách thiết kế nội thất ưu tiên phô bày những...
4 quán Cafe tại Sài Gòn biểu tượng cho sự pha trộn phong cách thiết kế nội thất theo xu hướng
Từng phong cách chủ đề độc đáo và xu hướng đưa vào thiết kế tạo nên không gian thư...
22 bước để mở một quán cafe như trong mơ!
Bạn muốn kinh 1 quán cafe hoặc trà sữa? Mà chưa biết bắt đầu từ đâu? Bài viết sẽ thật...
[Kiến thức] Tìm hiểu nội thất nhà hàng
Hiện nay, hoạt động kinh doanh dịch vụ quán cà phê, nhà hàng rất phổ biến. Với nhiều...
Quy Tắc Thiết Kế Thi Công Quán Cafe Tại TPHCM
Trở thành một đơn vị thiết kế thi công có năng lực và đảm bảo uy tín đến khách hàng,...
TOP 10 quán cafe đẹp và ấn tượng mà Phong Cách Mộc có cơ hội đồng hành
Tổng hợp những quán cafe có không gian nội thất đẹp do Phong Cách Mộc thiết kế thi công...
Những quán cafe có phong cách chủ đề nội thất đẹp được yêu thích
Đến với Phong Cách Mộc thi công dường như bạn đã đi được rất nhiều địa điểm quán...
10 mẫu ghế cafe PCM xu hướng 2019 với giá chỉ từ 1000k
Dù cho quán có thiết kế đẹp và không gian rộng rãi như thế nào thì bàn ghế nội thất...
Những mẫu nội thất quán cafe được yêu thích trên thế giới
Năm 2018 được đánh giá là năm của việc kinh doanh cafe, bởi hàng hoạt các quán cafe mọc...
Hướng dẫn cách xây dựng nội thất 1 quán cafe kết hợp không gian làm việc
Nội thất quán cà phê kết hợp với không gian làm việc xu hướng năm 2019. Cung cấp dịch...
Thiết kế kết hợp thi công nội thất quán cafe giúp Phong Cách Mộc tạo được ấn tượng tốt
Thiết kế thi công nội thất quán cafe đang là một nhu cầu rất lớn trên thị trường để...
Mẹo nhỏ trang trí quán cafe cho dịp Tết Nguyên Đán - Kỷ Hợi từ Phong Cách Mộc
Chỉ cần chúng ta bỏ ra một chút thời gian cùng một vài thao tác nhỏ như sắp xếp bàn ghế...
Trang trí nội thất quán cafe vạn người mê vào dịp Giáng Sinh
Vào cuối năm mọi người đều nô nức hào hứng khi chào đón một dịp lễ đặc biệt lớn...
Top 5 mẫu quán cafe không gian nhỏ đẹp
Để tạo dựng được một không gian nội thất quán cafe đúng theo yêu cầu và thu hút khách...
8 ý tưởng thiết kế bố trí quán trà sữa cho dịp Noel
Trong bài viết nhỏ ngày hôm nay, chúng tôi muốn gợi ý đến các bạn 8 ý tưởng thiết kế...
5 mẫu thiết kế nội thất quán cafe cực kỳ thu hút
Nếu như bạn đang tìm kiếm ý tưởng về nội thất quán cafe thu hút và ấn tượng nhất,...
Thi công homestay đòi hỏi những yếu tố quan trọng gì?
Thiết kế và thi công nội thất homestay là điều không hề đơn giản, đòi hỏi chúng ta cần...
Thiết kế và trang trí quán cafe sao cho vừa đẹp vừa chất?
Việc thiết kế quán cafe như thế nào để mang lại sự thu hút, hấp dẫn, thoải mái cho khách...
Thiết kế nội thất quán cafe cần lưu ý những điều gì?
Trước khi biết quán cafe của bạn có đồ uống ngon, giá cả hợp lý, phong cách phục vụ...
Những sai lầm khi thiết kế và phối hợp thiết bị phòng bếp
Phòng bếp là một trong những không gian chứa rất nhiều đồ đạc và cần được thiết kế...
Thiết kế phòng bếp với những ý tưởng sáng tạo
Những mẫu bàn ăn gia đình được sáng tạo theo nhiều phong cách khác nhau tùy theo nội thất...
Những lưu ý trong thiết kế thi công nội thất Homestay
Không thể phủ nhận những nét riêng mà phong cách nội thất homestay mang lại cho người ở,...
Tại sao Chọn chúng tôi
THIẾT KẾ PHONG CÁCH

THIẾT KẾ PHONG CÁCH

Ở mỗi dự án, PCM đều có những ý tưởng thiết kế khác nhau tùy theo sở thích - ngân sách của Khách hàng. Tạo nên sự độc đáo riêng biệt.

THI CÔNG CHUYÊN NGHIỆP

THI CÔNG CHUYÊN NGHIỆP

Với kinh nghiệm từng thi công cho nhiều công trình với các quy mô lớn - nhỏ khác nhau đã tạo cho đội ngũ PCM sự chuyên nghiệp tuyệt đối.

XU HƯỚNG MỚI MẺ

XU HƯỚNG MỚI MẺ

Đội ngũ PCM luôn tìm tòi, cập nhật những xu hướng thiết kế - trang trí nội thất mới nhất trên Thế giới để áp dụng cho Khách hàng tại Việt Nam.

Quy trình Làm việc

Bằng cách lắng nghe, thấu hiểu những ý tưởng sơ khởi của bạn. Chúng tôi sẽ tư vấn phong cách thiết kế phù hợp nhất với mô hình kinh doanh mà bạn mong muốn. Bên cạnh đó, việc biết được ngân sách bạn dành cho dự án, từ đó đưa ra những giải pháp hợp lý, bám sát tình hình - hiện trạng thực tế. 

Dự trên những ý tưởng, hiện trang, mức kinh phí cho dự án của bạn. Desinger giàu kinh nghiệm của Phong Cách Mộc sẽ dựng lại layout 2D để bạn hình dung công năng của từng khu vực. Hai bên sẽ cùng trao đổi và thống nhất lại cách bố trí không gian ( lấy sáng, lấy gió, hướng bếp..... ) một lần nữa. Song song đó, chúng tôi sẽ gợi ý bằng những concept mô tả cục bộ các khu vực và đề xuất những vật liệu phù hợp với kinh phí nhất.

Đến giai đoạn này, dường như giữa KHÁCH HÀNG và PHONG CÁCH MỘC đã hiểu nhau hoàn toàn. Hai bên sẽ tiến hành Kỳ Hợp Đồng Thiết kế. Designer sẽ dựng 3D - Phối cảnh với nhiều góc nhìn khác nhau giúp bạn thấy một cách cụ thể, cảm nhận từng chi tiết không gian. Những điểm chưa thật sự ưng ý trong bản vẽ, khách hàng sẽ đề xuất chỉnh sửa tối đa 3 lần, trước khi chốt bản vẽ và triển khai chi tiết.

Dựa trên bản vẽ 3D, bản vẽ triển khai chi tiết đã chốt. PCM sẽ lên báo giá thi công, nếu giá PCM cạnh tranh thì hai bên tiến hành ký Hợp Đồng Thi Công. Dựa vào hiện trang, đội ngũ PCM sẽ triển khai thi công một cách khoa học, hoàn thiện với độ thẩm mỹ cao nhất. Đảm bảo bàn giao đúng tiến độ như hợp đồng đã ký. Quá trình bàn giao sẽ cùng khách hàng nghiệm thu toàn bộ hạng mục Phong Cách Mộc đã thi công. Ký biên bản nghiệm thu, tất toán để kết thúc hợp đồng. Chúng tôi sẽ xử lý triệt để nếu có những phát sinh trong quá trình sử dụng sản phẩm một cách nhanh nhất.

CÔNG TY TNHH PHONG CÁCH MỘC CÔNG TY TNHH PHONG CÁCH MỘC CÔNG TY TNHH PHONG CÁCH MỘC CÔNG TY TNHH PHONG CÁCH MỘC CÔNG TY TNHH PHONG CÁCH MỘC Dự-Án-Masteri Đối-tác-celadonctity Đối-tác-Novaland Dự-Án-Vinhomes Đối-tác-The-Sun-Advance
Copyright © 2017 Phong Cách Mộc. All right Reserved. Design by Nina.com
  • Đang online: 45
  • |
  • Tổng truy cập: 3396993